 特產名產 |
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澎湖群島原是一個大規模的玄武岩方山，四面環海、雨量稀少、風力強大。這環海、 雨少、風強、玄武岩地形的特性，孕育出澎湖獨特而深富魅力的產物，無論是吃旳海鮮、 絲瓜、鹹餅、花生、嘉寶瓜、紅蘋果，還是觀賞用旳文石、珊瑚、海貝、貓公石、天人菊 ，非得勞駕遊客親臨澎湖才能吃得著、摸得到、看個夠。 澎湖特產雖產自各地，卻集中在馬公而出售。目前市區的文石店、特產店、海鮮店幾 乎已到三步一家的地步。澎湖夏夜涼爽，逛街購物可說是樂事一件；馬公市區幅員不大， 遊客可一路精挑細選，一家家參觀比價。 |
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文石 |
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澎湖的文石目前已明令禁採，但馬公中正路和民權路上，依然還有為數不少的文展售 店，這些商店所展售的文石可明顯區分為三種。第一種是良質文石，通常擉放在櫥窗裡或 寶盒內，這種文石大多是以前量產時的剩餘，所以格外的珍貴，價格也頗為驚人，從數千 到數萬不等；第二種屬劣質文石，通常是合一些別處生產的石頭出售，置於籃內，從十元 到一百元不等；第三種是義大利、南非文石，質地易碎、花紋單調，通常做為印材之用， 價格約，在百元上下、南非文石矇混澎湖文石出售，遊客須小心辨認，有心的遊客可到雅 輪文石陳列館參觀，必能領會道地的文石之美。 |
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珊瑚．海樹．海貝 |
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澎湖為全世界四大珊瑚產區之一，所產珊瑚屬粉紅色系列，價格論斤算，每斤約在一 千到十萬之間。另有加工製成的耳環、項鍊，價格約在百元上下，不過珊瑚易碎、怕酸， 應避免碰撞和接觸汗水。 海樹又名石帆或黑珊瑚、碧珊瑚，有全黃、黑、紅、等三種。由於海樹硬度比珊瑚差 ，價格也低得多。佰是海樹性寒，耐火度高，色澤不變，為製造煙斗的最佳材料。目前澎 湖最著名旳一顆大海樹，陳列在將軍嶼的天后宮中。 海貝通常產於亞熱帶地區，澎湖的沙灘、岩岸不難發現。市售的貝殼多經研磨、打光 ，漁村兜售的則為原始的天然貝殼，可向漁民個別議價購買。 以上三種特產通常跟文石一併展售市區窄巷內有一些不起眼的小店，常有令人眼睛一 亮的發現，而且議價彈性大多了，其中較具特色的是位於天后宮照牆後的金玄堂國術館。 |
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天人菊．仙人掌．紅蘋果 |
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天人菊原產於美國南部，原本引進澎湖為栽培種，後蔓生成野花，由於有耐乾旱、易 生長的特性，被選為澎湖的縣花。夏天，天人菊會在莖端展開直徑 5公分左右的頭狀花， 山坡、草原處處可見其影湖的仙人掌非常肥大厚實，屬雙葉植物，葉子退化呈針狀，又長 又堅，頗為嚇人，花為黃色，一年四季都開花。花托膨大長成紫紅色的果實，俗稱〞澎湖 紅蘋果〞，果實內有許多堅硬的種子，紅色的液汁可當色素，整個果實含有豐富的維他命 Ｃ，可製成果汁、果醬等食品。澎湖各風景據點都有攤販出售〞澎湖紅蘋果〞現剝現吃， 價廉味美。如不怕麻煩，路邊、山坡上的仙人掌叢，也採得到紅蘋果，不過得留心被刺扎 傷。 |
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糕餅 |
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澎湖土地貧瘠，可耕地不多，農產品以耐旱的花生、高粱為大宗，採收後大多製成加 工食品，其中最有名的應屬花生酥、高粱酥、海苔酥、鹹餅、蝦仁酥等。 涬湖花生酥取材自多油肥大的澎湖特有花生，所以就像金門貢糖一般遠近馳名。花生 酥係先將花生烤熱、脫皮、輾碎成漿狀，加糖及麥芽糖，以機器壓條裁切，包裝後出售， 一包 1斤裝，香甜可口，與帶殼花生、五香花生同為澎湖三大花生加工食品。目前執澎湖 花生酥牛耳的是馬公市區的〞天一餅店〞，地址是〞光復路33號〞。 高粱酥又稱〞路穗酥〞，味道不錯，做法同花生箘，因為高粱是澎湖的農產品之一， 因此高粱酥也成了當地著名的特產之一。海苔酥也是一般澎湖餅店中最常出現的特產之一 ，因澎湖四面環海，海苔產量不少，製成海苔酥出售自屬當然。海苔酥旳做法為：將麵粉 加糖、香料、蛋等，揉成麵團、切成細條，下鍋油炸，再撒下海苔粉、麥芽糖然後固定成 方格狀，切小後包裝出售。目前執其牛耳的廠商為盛興製餅廠，地址是仁愛路36號。 蝦仁酥的做法和海苔酥差不多，只是把蝦仁加在麵粉中，不另外處理。因澎湖產蝦， 所以蝦仁酥也特別新鮮可口。 鹹餅是澎湖名產，但材料均非澎湖所有。鹹餅是澎湖名產，但材料均非澎湖所有。鹹 餅的歷史始於百年老店盛興製餅廠，早在清同治 3年即已研製成功，本來做成圓形，後來 為了方便旅客攜帶，而改成方形。主要成分為麵粉、 、胡椒粉、豬油、芝 等，入口即 化，兼具甜、鹹、辣、香脆五種味道，另外還有以植物油調製的素食口味。 |
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瓜果 |
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澎湖一地因土質多沙，特別適合瓜類生長，而且台灣的瓜一到澎湖馬上走了樣，西瓜 變成嘉寶瓜，筒狀絲瓜變成錐形絲瓜，更有一些鮮艷奇異的觀賞瓜。澎湖的哈密瓜香甜多 汁，造型上呈大圓球形，表皮長滿細密旳線紋，主產地在白沙鄉及馬公市後屈潭兩地，盛 產期在5月中至6月下旬之間，據說是何應欽將軍於民國45年由黎巴嫩引進的。 嘉寶瓜為澎湖另一特瓜果，體型像橄欖球，外表光滑，淺綠色底，深綠色紋，非常美 觀，產季在4、5月之間，到8月已很少見到，價錢和哈密瓜相近。剖開的嘉寶瓜為金黃色， 子很大，味道淡淡的，水份奇多，沒有西瓜甜。白沙鄉中屯一帶，為嘉寶瓜的主要產區。 絲瓜算是澎湖瓜類的〞奇種〞。台灣的絲瓜大大的、兩頭圓圓的，煮起來香甜柔軟； 澎湖的絲瓜外表有一條條的溝狀花紋，而且下大上小，呈錐狀，煮起來細白不變黑，吃起 來脆脆的，一點也不軟，和台灣絲瓜大相逕庭。絲瓜在澎湖四處可見，且多半攀在 石 的牆上，一片蔭綠。澎湖最有名的一道鄉土小菜，就是〞絲瓜炒蛋〞，如再加上鮮美蝦仁 ，味道可就更棒了。以上四種瓜果，馬公市面到處有攤販零售，以位於文康街的文康市場挑選空間較大。 |
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香茹草．石花菜 |
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香茹草是澎湖民間著名旳青草，長約20～30公分，成簇生長，種子常附著人畜散布。 全草加黑糖煮成青草，茶能消暑、退火、解渴。離島居民常以寶特瓶裝出售。 石花菜俗名洋，菜煮溶後凝固，舀入碗內切碎，加入冰糖水即成一道美點。馬公市內 多以曬乾的石花菜的小攤，風味不錯，常供不應求。 |
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海產乾貨 |
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澎湖漁產豐富，除供應名消費市場外，部分加工製成乾貨長期出售，重光市場與北辰市 場是乾貨批發零售中心。最有名的乾貨是小管干，視大小肥厚程度而定價；魷魚絲和小管絲也很 新鮮，比東洋貨好得多；丁香魚乾則是煮湯、乾炒的最佳食品，金釣蝦又大又鮮，佐菜調品最為 理想。另外，像海苔、紫、菜海芙蓉，以及其他海中資，源一應俱全，品質價錢都很不錯。 |
